A pinch of


                       You Can Cook
Από σήμερα λοιπόν , μαζί μας και ο γνωστός σε όλους Αντώνης Ταμπακάκος από το Master Chef .
Ένας απίθανος χαρακτήρας, ένας άνδρας που αγαπά με πάθος την μαγειρική και πειραματίζεται παντρεύοντας διαφορετικές γεύσεις από διαφορετικές χώρες.. Αγαπά την ποικιλία και ...την παγκοσμιοποίηση στο.. φαγητό.

Το μενού για σήμερα έχει Γαρίδες Σαγανάκι..
'Οτι πρέπει για τα τελειώματα της καλοκαιρινής περιόδου, αφού όλοι μας δείχνουμε μια αδυναμία στα θαλασσινά 
Γαρίδες σαγανάκι 

  • 500γρ γαρίδες ωμές καθαρισμένες 
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτό
  • 400γρ ντομάτα κονκασέ
  • 25γρ πελτέ ντομάτας
  • 50γρ ντομάτα λιαστή ψιλοκομμένη
  • 3κ/σ ελαιόλαδο
  • 1 σφηνάκι ούζο
  • αλάτι, πιπέρι
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μεσαία προς δυνατή φωτιά,και σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τις γαρίδες ίσα να πάρουν χρώμα.
Αποσύρουμε σε ένα πιάτο,και ρίχνουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια την λιαστή ντομάτα,και το σκόρδο.
Μόλις τα κρεμμύδια αρχίσουν να μαλακώνουν,ρίχνουμε τον πελτέ,και ανακατεύουμε πολύ καλά,μαγειρεύοντας μέχρι να αρχίσει να ''πιάνει'' στον πάτο του σκεύους μας.
Σβήνουμε με το ούζο,και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε την ντομάτα, χαμηλώνουμε την φωτιά, σιγομαγειρεύοντας για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να δένει η σάλτσα.
Προσθέτουμε τις γαρίδες,και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
Τέλος,αποσύρουμε από την φωτιά, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε

ΤiP: Σερβίρετε το πάνω σε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού, πασπαλίζοντας με μια πικάντικη γραβιέρα, ή φέτα.

The menu for today is Fried Shrimp ..

Saganaki Shrimp 
  • 500g raw peeled shrimp 
  • 1 large onion, chopped 

  • 2 cloves garlic puree 
  • 400g tomato concasse 
  • 25g tomato paste 
  • 50g chopped sundried tomatoes 
  • 3k / g oil 
  • 1 shot of ouzo 
  • salt and pepper 
  • chopped parsley 

Heat a skillet over medium-high heat, and sauté the shrimp in olive oil till browned.
Retire in a dish, and pour into the pan the onions, the sundried tomatoes, and garlic.
Once the onions begin to soften, add the tomato paste and stir well, cooking until they begin to 'grip' in the bottom of our pot.
Add the ouzo, and once evaporated pour the tomato, lower the heat, and slow cook for a few minutes until  the sauce starts to blend  .
Add the shrimp and cook for another 2-3 minutes.
Finally, remove from the heat, sprinkle with parsley and serve

TiP: Serve on slices of toasted bread, sprinkled with a tangy gruyere cheese, or feta crumbles.


Post a Comment


Unless otherwise specified, some photos posted in here do not belong to A Pinch of Soul and Style. If you own copyright to an image on this blog and would like recognition or removal, please contact us!