Orange bundt Cake

Orange Bundt Cake 
My sister occasionaly goes into a cooking and baking mode..
And she is very talented indeed..
So last time I visited her, she surprised me with a very simple yet delicious and aromatic cake..
She  had picked fresh oranges from our tree in the garden and decided to use them..
Bravo sis..
The recipe is very easy . Enjoy!

Ingredients

• 4 eggs
• 1 1/2 cup sugar
• 1/2 cup vegetable oil
• 2 cups flour
• 4 teaspoons of baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 cup fresh orange juice
• zest of 1 or 2 oranges
• 1 teaspoon vanilla extract

Directions
Preheat oven to 180. Grease a round cake tin with a hole in the middle.
With the mixer tap in a bowl the eggs and sugar until you have a thick mixture .
Add the oil gradually and continue beating .
Add the flour, baking powder and salt and mix well .
Add the orange juice , stir and continue with the orange zest and vanilla extract .
Pour your mixture in the mold and bake for about 40 minutes.
Allow the cake to cool for 10 minutes,  then turn out onto a wire rack and cool completely.

sprinkle with powdered sugar

Υλικά

• 4 αυγά
• 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού σπορέλαιο.
• 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι
• 4 κουταλάκια του γλυκού baking powder
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
• λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 βανίλια

Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180. Βουτυρώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση.
Με το μίξερ χτυπήστε σε ένα μπολ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να έχετε ένα αφράτο μείγμα.
Προσθέστε το λάδι σταδιακά και συνεχίστε το χτύπημα.
Προσθέστε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, ανακατέψτε και συνεχίστε με το ξύσμα πορτοκαλιού και το εκχύλισμα βανίλιας.
Χύστε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για περίπου 40 λεπτά.
Αφήστε το κέικ  να κρυώσει για 10 λεπτά, ξεφορμάρετέ το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν σερβίρετε.

Thank you for the recipe  Christina Lavida