Miss Margaret Cruzemark
She has always been talking about the latest in fashion , she has a distinctive mix & style, and she is famous for speaking her mind .. Ladies & Gentelmen, today's article is all about Miss Margaret Cruzemark...
Monday, 14 April 2014
A day in the mind of Miss Margaret Cruzemark
Miss Margaret Cruzemark
She has always been talking about the latest in fashion , she has a distinctive mix & style, and she is famous for speaking her mind .. Ladies & Gentelmen, today's article is all about Miss Margaret Cruzemark...
Sunday, 13 April 2014
The Travelling suitcase Kastoria Greece
Kastoria is a city in Greece and the capital of the prefecture . Located in the western end of Western Macedonia . The city's population stands at 13,387 inhabitants ( 2011) . It is built on a peninsula of the homonymous lake , at an altitude of 703 m from the sea , between the mountains and Vitsis and Grammos. Surrounded by the lake and connected to the mainland through a wider strip of land fills , it gives the impression of an island .
I DO The Wedding Part Two Class & the Modern Twist
Two are better than one because they have a good return for their labor. For if either of them falls, the one will lift up his companion. But woe to the one who falls when there is not another to lift him up. Furthermore, if two lie down together they keep warm, but how can one be warm alone? And if one can overpower him who is alone, two can resist him. A cord of three strands is not quickly torn apart. Ecclesiastes 4:9-12
Traditional Greek Easter Cookies & Tsoureki By Metaxia
Traditional Greek Easter Cookies & Tsoureki
Made by our favorite Metaxia Spetsioti from Canada
Traditional Greek Easter Cookies
Ingredients
(without Ammonia)
1 1/2 cups of fresh butter
1 1/2 cup of corn oil (Mazola)
2 cups sugar
4 eggs
1 cup orange juice
zest of one orange
3 tspns vanilla extract
1 teaspoon soda (which we mix in the orange juice )
6 teaspoons baking powder
and as much flour as it takes to make soft dough that is kneaded easily.
After we give the traditional shape to the cookies we bake them at 180 ° C ( depending on the oven) for about 25-30 minutes . 10 minutes prior to removing them from the oven , dip a brush into a bowl where we have kept an eggwhite and brush them to add shine. Place them again in the oven till done.
Greek Easter Tsoureki
(sweet bread)
Ingredients
The Secret is to add the butter towards the end and to NOT over-knead the dough.
Phase One.
In 100 g hot water dissolve the yeast adding also 2 tablespoons sugar . Cover with plastic wrap and set aside to rise.
Phase two .
In a bowl gather your scents . Machlepi and mastic . If they are in chunks , you can put them in a food processor along with a spoonful of sugar and make them powdery .
In another bowl beat the eggs with the sugar until fluffy . Add the milk and orange zest and continue stirring.
Uncover the yeast and add to the flour .. Stir and add the scents .
Finally pour the eggs and the sugar , milk and zest. In a saucepan heat the butter until melted and add it to the mixture , stirring, until you have a soft dough .
The dough will be ready when it will not stick to your hands , so you might as well use a little flour yet.
Cover the bowl with plastic wrap and ...a towel , and put aside to rise for an hour or more.
Phase three
Remove the dough from the oven and place on your counter , to deflate . Slowly begin to form your buns into big thick braids. Again when they are ready, set aside for another hour to rise.
Bake at 180oCelcius for 50 min.
GOOD LUCK !
* Both Easter cookies and tsoureki need to be slathered lightly with an egg prior to their removal from the oven. While most households use the egg yolk we use the eggwhite instead, so they don't burn ..
Κουλουράκια Πασχαλινά
(χωρίς Αμμωνία)
Υλικά
Αφού δώσουμε το παραδοσιακό σχήμα στα κουλουράκια μας, τα ψήνουμε στους 180ο C (ανάλογα με τον φούρνο ) για περίπου 25-30 λεπτά. Λίγο πριν τα βγάλουμε βουτάμε ενα πινελάκι σε ένα μπώλ όπου έχουμε κρατήσει το ασπράδι από ένα αυγό και τα αλείφουμε .
Πασχαλινά Τσουρέκια
Βήμα Ένα.
Στα 100 γρ ζεστό νερό διαλύουμε την μαγιά προσθέτοντας επίσης 2 κουταλιές ζάχαρη. Έπειτα την αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει.
Βήμα Δύο.
Σ'ένα μπώλ συγκεντρώνουμε τα μυρωδικά μας. Μαχλέπι και μαστίχα. Αν δεν είναι κοπανισμένα, μπορούμε να τα βάλουμε στο μούλτι μαζί με μια κουταλιά ζάχαρη και να τα κάνουμε σκόνη.
Σε ένα άλλο μπώλ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, και προσθέτουμε το γάλα και το ξύσμα πορτοκαλιού .
Ξεσκεπάζουμε την μαγιά και την προσθέτουμε στο αλεύρι..Ανακατεύουμε και προσθέτουμε και τα μυρωδικά μας. Τέλος ρίχνουμε και τα αυγά με την ζάχαρη. Σ'ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει (όχι καυτό προσοχή) και το προσθέτουμε στο μίγμα, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη .
Η ζύμη μας θα είναι έτοιμη όταν δεν θα κολλάει στα χέρια, επομένως ίσως και να χρειαστεί λίγο αλεύρι ακόμα.
Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και μια πετσέτα και το βάζουμε στην άκρη και το αφήνουμε να φουσκώσει..
Βήμα Τρία
Βγάζουμε μετά από μια ώρα την ζύμη από τον φούρνο και την τοποθετούμε στον πάγκο μας, για να ξεφουσκώσει. Σιγά σιγά ξεκινάμε να πλάθουμε τα τσουρέκια μας. Όταν είναι έτοιμα τα αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσουν πάλι για μια ώρα και τότε τα ψήνουμε στον φούρνο στους 180ο για 50 λεπτά περίπου.
Καλή επιτυχία!!
* Και οι τα πασχαλινά κουλουράκια και τα τσουρέκια πρέπει να αλείφονται ελαφρά με ένα αυγό πριν από την απομάκρυνσή τους από το φούρνο. Ενώ τα περισσότερα νοικοκυριά χρησιμοποιούν τον κρόκο αυγού εμείς χρησιμοποιούμε το ασπράδι αυγού αντ 'αυτού, έτσι ώστε να μην καούν και αποκτήσουν καφέ χρώμα.
*Το μυστικό είναι να προσθέσετε το βούτυρο στο τέλος και να μην παρά-ζυμώστε τη ζύμη στο τσουρέκι..
(without Ammonia)
1 1/2 cups of fresh butter
1 1/2 cup of corn oil (Mazola)
2 cups sugar
4 eggs
1 cup orange juice
zest of one orange
3 tspns vanilla extract
1 teaspoon soda (which we mix in the orange juice )
6 teaspoons baking powder
and as much flour as it takes to make soft dough that is kneaded easily.
After we give the traditional shape to the cookies we bake them at 180 ° C ( depending on the oven) for about 25-30 minutes . 10 minutes prior to removing them from the oven , dip a brush into a bowl where we have kept an eggwhite and brush them to add shine. Place them again in the oven till done.
Greek Easter Tsoureki
(sweet bread)
Ingredients
- 130 gr. Fresh butter
- 130 gr. fresh milk
- 200gr. sugar
- 4 eggs
- 860 gr flour for all uses
- 20 gr yeast Dry
- 100gr warm water to dissolve the yeast
- zest of one large orange
- 1 teaspoon of crushed raw mastic
- 2 teaspoons chopped machlepi (mahlab)
- Almond slivers for the decoration.
Phase One.
In 100 g hot water dissolve the yeast adding also 2 tablespoons sugar . Cover with plastic wrap and set aside to rise.
Phase two .
In a bowl gather your scents . Machlepi and mastic . If they are in chunks , you can put them in a food processor along with a spoonful of sugar and make them powdery .
In another bowl beat the eggs with the sugar until fluffy . Add the milk and orange zest and continue stirring.
Uncover the yeast and add to the flour .. Stir and add the scents .
Finally pour the eggs and the sugar , milk and zest. In a saucepan heat the butter until melted and add it to the mixture , stirring, until you have a soft dough .
The dough will be ready when it will not stick to your hands , so you might as well use a little flour yet.
Cover the bowl with plastic wrap and ...a towel , and put aside to rise for an hour or more.
Phase three
Remove the dough from the oven and place on your counter , to deflate . Slowly begin to form your buns into big thick braids. Again when they are ready, set aside for another hour to rise.
Bake at 180oCelcius for 50 min.
GOOD LUCK !
* Both Easter cookies and tsoureki need to be slathered lightly with an egg prior to their removal from the oven. While most households use the egg yolk we use the eggwhite instead, so they don't burn ..
Κουλουράκια Πασχαλινά
(χωρίς Αμμωνία)
Υλικά
- 1 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού βούτυρο φρέσκο
- 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού αραβοσιτέλαιο
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 4 αυγά
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκάλι
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 3 βανίλιες
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα (το οποίο το αναμιγνύουμε στην πορτοκαλάδα)
- 6 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- και αλεύρι όσο πάρει για να γίνει μαλακή ζύμη που να πλάθεται εύκολα
Αφού δώσουμε το παραδοσιακό σχήμα στα κουλουράκια μας, τα ψήνουμε στους 180ο C (ανάλογα με τον φούρνο ) για περίπου 25-30 λεπτά. Λίγο πριν τα βγάλουμε βουτάμε ενα πινελάκι σε ένα μπώλ όπου έχουμε κρατήσει το ασπράδι από ένα αυγό και τα αλείφουμε .
Πασχαλινά Τσουρέκια
- 130 γρ. φρέσκο βούτυρο
- 130 γρ. φρέσκο γάλα
- 200gr. ζάχαρη
- 4 αυγά
- 860 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 20 γρμ μαγιά ξηρή
- 100γρ ζεστό νερό για να διαλυθεί η μαγιά
- ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένη μαστίχα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο μαχλέπι
- Αμύγδαλα φιλέ για τη διακόσμηση.
Βήμα Ένα.
Στα 100 γρ ζεστό νερό διαλύουμε την μαγιά προσθέτοντας επίσης 2 κουταλιές ζάχαρη. Έπειτα την αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει.
Βήμα Δύο.
Σ'ένα μπώλ συγκεντρώνουμε τα μυρωδικά μας. Μαχλέπι και μαστίχα. Αν δεν είναι κοπανισμένα, μπορούμε να τα βάλουμε στο μούλτι μαζί με μια κουταλιά ζάχαρη και να τα κάνουμε σκόνη.
Σε ένα άλλο μπώλ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, και προσθέτουμε το γάλα και το ξύσμα πορτοκαλιού .
Ξεσκεπάζουμε την μαγιά και την προσθέτουμε στο αλεύρι..Ανακατεύουμε και προσθέτουμε και τα μυρωδικά μας. Τέλος ρίχνουμε και τα αυγά με την ζάχαρη. Σ'ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει (όχι καυτό προσοχή) και το προσθέτουμε στο μίγμα, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη .
Η ζύμη μας θα είναι έτοιμη όταν δεν θα κολλάει στα χέρια, επομένως ίσως και να χρειαστεί λίγο αλεύρι ακόμα.
Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και μια πετσέτα και το βάζουμε στην άκρη και το αφήνουμε να φουσκώσει..
Βήμα Τρία
Βγάζουμε μετά από μια ώρα την ζύμη από τον φούρνο και την τοποθετούμε στον πάγκο μας, για να ξεφουσκώσει. Σιγά σιγά ξεκινάμε να πλάθουμε τα τσουρέκια μας. Όταν είναι έτοιμα τα αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσουν πάλι για μια ώρα και τότε τα ψήνουμε στον φούρνο στους 180ο για 50 λεπτά περίπου.
Καλή επιτυχία!!
* Και οι τα πασχαλινά κουλουράκια και τα τσουρέκια πρέπει να αλείφονται ελαφρά με ένα αυγό πριν από την απομάκρυνσή τους από το φούρνο. Ενώ τα περισσότερα νοικοκυριά χρησιμοποιούν τον κρόκο αυγού εμείς χρησιμοποιούμε το ασπράδι αυγού αντ 'αυτού, έτσι ώστε να μην καούν και αποκτήσουν καφέ χρώμα.
*Το μυστικό είναι να προσθέσετε το βούτυρο στο τέλος και να μην παρά-ζυμώστε τη ζύμη στο τσουρέκι..
A(Delicious) Cooking with Adele Bites the Dips
Cooking with Adele Bites was never easier..
Today we are featuring Dips.. Yes, simple, yet tasty dips that are perfect for fasting or for a healthier approach to those trying to lose weight.
I DO the Wedding Hair & Makeup Gallery
LOVE
This day I will marry my friend, the one I laugh with, the one I dream with, live for, love...
Ideas and tips for your hair and makeup on that special day.. From naturalistic to classy,
from funky to punk.. It's all yours to enjoy ..